"Het druivengebeuren in het zuiden van Italië speelt zich vooral af tussen het noorden van Bari en het zuiden van deze grotere zuiderse stad. Als belangrijke gemeenten onder Bari noteer ik Conversano, Rutigliano. Je vindt hier druiven over een afstand van meer dan 100 km. Het grootste deel v.d. druivenvelden bestaat uit de Italia druif als witte druif en we zagen ook nog veel Red Globe. Pallieri heb ik minder gezien maar dat is logisch omdat het seizoen al gevorderd is voor deze druif. De Italia was nu echt rijp en dus ook lekker van smaak. De meeste velden zijn nu allemaal overdekt met plastiek en dus zijn de druiven ook beschermd tegen de regen indien deze af en toe komt.”
San Pietro
“Zo bezochten we ten noorden van Bari de omgeving van Trani, Corato. In deze streek vinden we heel lekkere druiven omdat er hier ook meer kalk in de grond zit. De druiven zijn daardoor ook in de meeste jaren altijd mooi geel, maar iets kleiner van druif. In deze streek bezocht ik het bedrijf San Pietro, dat tot de Amoroso groep behoort. Dit familiebedrijf bezit hier 40 ha velden in eigen beheer. Ze kopen ook jaarlijks nog eens 40 ha druiven bij. De druiven van dit bedrijf worden vooral in België verkocht op het CEI te Brussel. Als belangrijkste merken zag iker Daniele, Imperatore en Delizie.”“Als ik hun vroeg wie hun regelmatige klanten zijn, dan kreeg ik,als antwoord : Colruyt, Delhaize en groothandelaren op de markt. We gingen ook kijken naar de pluk die 's morgens plaats vindt, want de druiven moeten geplukt zijn vooraleer het warm begint te worden. Dit werk is toch wel zeer arbeidsintensief. De selectie voor hun goede merken gebeurt echt met veel zorg. Het zijn allemaal dames die in staan voor de verpakking van de druiven die plaats vindt op het veld zelf. Nuttig om te weten is: 50 % komt in aanmerking als eerste kwaliteit. De rest moet verkocht worden in raviers van 1 kg of kleine kistjes van 2,5 kg. Ik kreeg hier ook als info dat het dit jaar geen eenvoudig jaar is voor de producenten omdat de bloei niet zo goed verliep en daardoor de druiven niet allemaal gelijkmatig rijp zijn. Er is dus wat meer werk voor de producent. Na het plukken, worden de druiven zeer snel gekoeld in een ruimte die zich op het domein bevindt. Maandag geplukt is woensdag morgen op de markt in Brussel. Verser kan het niet.”
Di Donna
Di Donna is het familiebedrijf dat echt sterk is in Seedless druiven. Ze beheren ongeveer 300 hectare druiven. Een aantal soorten zijn bij hen ontwikkeld. Hun druiven gaan dan ook naar verschillende landen binnen Europa. In Engeland vinden ze heel wat klanten. Deze mensen zien hun zeer verzorgde plantage en dat is echt de moeite waard.Ciacovelli
“We bezochten enkele bedrijven die vooral op kwaliteit werken en waarvan de druiven dus vooral naar België, Zwitserland, Engeland en Italië gaan. Bij de firma Ciacovelli vernamen we dat ‘s morgens een vrachtwagen druiven klaarmaken van ongeveer 20 a 22 ton gebeurt met 60 personen, waarvan een 40 tal vrouwen voor het verpakken en de rest mannen voor het klaarzetten van de kistjes en het ophalen van de druiven en het vervoer naar het pakstation in Locorotondo. Ook hier vernamen we dat slechts 50% van hetgeen op de stokken hangt in aanmerking komt voor hun eerste keuze welke ze verkopen onder de merken Raphael en Ciacovelli. Een groot deel van deze druiven komen naar België bij importeur Ferrari op het CEI te Brussel. Als belangrijke klant in België vernoemen ze hier ook Colruyt.”Klik hier voor de fotoreportage bij de druiventelers
Conversano
In de gemeente Conersano zag ik dit jaar de mooiste druiven. Dit wil zeggen: heel gezonde druiven, propere trossen, gelijkmatig gerijpte trossen en trossen waarvan de druiven los zitten. Ook de smaak: die fijne muskaat smaak is dit jaar hier goed aanwezig. Dit was plezant om zien. En als ge dan de zorg ziet dat deze producent aan de druiven besteedt , dan zeg ik: dit is kwaliteit en dat vraagt kennis en durf.Als laatste bedrijf bezochten we de firma Orchidea te Rutigliano
Dit familiebedrijf is eveneens reeds jaren een vaste waarde binnen de wereld van de kwaliteitsdruiven. Als ik vraag waar hun goede klanten wonen, dan krijg ik als antwoord: België en Nederland en dan hebben ze het over Colruyt en Superunie. Op de foto’s zien jullie de verpakking van 3 kg die naar Nederland gaat voor Superunie. Dit familiebedrijf wordt de dag van vandaag gestuurd door twee broers. Ik vernam hier ook dat het dit jaar toch geen gemakkelijk jaar is om topkwaliteit te brengen. Er is veel aandacht en tijd nodig om topkwaliteit klaar te maken voor hun klanten. Dit is werkelijk nog kwalitatieve handenarbeid.”De importeur voor Di Donna in België is Teughels en voor Orchidea is dit Van Lier. Voor het merk Raphael is dit Ferrari en voor Daniela en Imperatore is het Amoroso. Alle vier zitten ze op het CEI te Brussel.
Klik hier voor de reportage van de markten
Markten
“We hebben ook heel wat kleine markten bezocht en dat is toch wel echt de moeite in het zuiden van Italië. Ieder dorp heeft zijn wekelijkse markt en in sommige dorpen zijn dit echt grote markten. Ge kunt daar een halve dag rondlopen zonder problemen. Toch wel prachtig om zien hoe deze marktkramers er vooral met seizoensproducten in slagen om knappe massapresentaties te maken en veel te verkopen. Ik denk dat daar het succes ligt om ook bij ons meer fruit en groenten te verkopen en te verbruiken. De aantrekkelijkheid van de seizoenen is veel sterker aanwezig dan bij ons in de winkels en op de markten. Hier wil iedereen altijd alles verkopen met als gevolg dat de lekkere seizoensartikels minder worden uitgespeeld. Door altijd alles te willen verkopen, zijn de fruit- en groentenafdelingen in de supermarkten ook minder aantrekkelijk dan hier in Italië. Ik zag er ook nog geen mandarijnen uit Spanje zoals bij ons die in feite nog niet rijp zijn en dus beter nog niet verkocht zouden worden. Wat me ook sterk opvalt, is: het kleurenspel wordt hier echt sterk en goed toegepast. Ze durven zowel een fruitsoort zoals bananen tussen groenten leggen als ze maar contrast brengt in de kleur in de afdeling."Voor meer informatie:
Belgian Fresh Food Institute
Jan Prinsen
Tel: (+32) 0-477 252372
