De ontdekking kwam toevallig naar voren tijdens studies van de Amerikaanse Chemical Society, de grootste wetenschappelijke vereniging ter wereld. Naar aanleiding van de 244ste National Meeting & Exposition werden meer dan 1.700 stoffen onder de loep genomen die voor de smaak zorgen van alledaagse voeding.
Vrolijk voedsel
“Molecules in chocolade, verschillende soorten bessen en voedsel met veel omega 3 hebben een positieve impact op de gemoedstoestand. Heel wat samenstellingen, verantwoordelijk voor de smaak, vertonen een structuur gelijkaardig aan die van valproïnezuur, een basisingrediënt in pillen tegen moodswings voor mensen met manische depressies of gelijkaardige aandoeningen”, verklaart Karina Martinez-Mayorga, leidinggevend onderzoekster. ”Het overtuigende bewijs dat stoffen in chocolade, aardbeien, blauwe bessen, thee, … positief inwerken op de gemoedstoestand is bemoedigend voor verder onderzoek”.Bron: Hapynews.nl
