Asperges stimuleren de nierfunctie

Marburg - Het hoogseizoen van de asperges is weer begonnen. De consumptie van asperges stimuleert de nierfunctie en zorgt er bij velen voor dat hun urine een sterke, onaangename geur krijgt, zo schrijft de Duitse krant Freie Presse op haar website. Velen vrezen hierdoor dat er bij hen iets niet klopt, maar men kan gerust zijn: de aparte en vrij scherpe urinegeur na het eten van asperges is weliswaar onaangenaam, maar geheel ongevaarlijk.

Onduidelijk is waarom aspergeconsumptie voor zo'n sterke geur zorgt. De meest waarschijnlijke verklaring is dat de afbraakproducten van de asparaguszuren die asperges bevatten voor de onaangename geur zorgen. Het aminozuur asparagine speelt een belangrijke rol in de ureumcyclus. Ze wordt in het lichaam omgezet naar ammoniak. De ammoniak geeft de urine een stekende geur. Onderzoekers hebben tot nu toe verschillende van zulke zwavelhoudende substanties in de urine van asperge-eters ontdekt, die voor de typische geur van de urine verantwoordelijk zijn. Interessant hierbij is dat genetisch bepaald kennelijk slechts één op de twee personen het enzym bezit dat de stofwisseling zo beïnvloedt dat hierbij de genoemde sterke geur ontstaat. Bij alle andere personen ruikt de urine na het eten van asperges normaal.