Dat blijkt uit cijfers van de onderzoeksbureaus FoodService Instituut Nederland (FSIN) en Foodstep. De goede septembermaand van dit jaar, met zacht weer, heeft de buitenhuisconsumptie een positief zetje gegeven. Tot en met november komt hierdoor de omzet van de branche in 2011 0,7 procent hoger uit dan in dezelfde periode vorig jaar. FSIN en Foodstep verwachten dat door de economische situatie de omzet eind 2011 uitkomt op 0 procent. De horeca noteert tot en met november van dit jaar een kleine omzetplus van 0,8 procent. Het totaalresultaat van catering bij bedrijven, onderwijs en zorginstellingen zal dit jaar eveneens op een klein plusje uitkomen van 0,9 procent. De fastservicebranche vertoont over 2011 geen enkele omzetstijging.
Omzetgroei tankshops
De branche, die het wel goed doet, is dat van de tankshops. Hier is dit jaar tot en met november sprake van een stijging van 2 procent. Volgens beide onderzoekbureaus is deze stijging overigens vooral te danken aan de hogere tabaksaccijns. “Deze cijfers geven ons voldoende zekerheid dat 2011 voor wat betreft de geldomzet in de buitenhuisconsumptie ongeveer op een nulgroei zal uitkomen”, stelt Jan Willem Grievink van FSIN. “Dat betekent dat er sprake is van een daling van het volume, omdat er sprake is van een gemiddelde prijsstijging van ongeveer 2,5 procent.”Bron: Out-of-Home Shops