Het hoofd van de Aardappelcommissie van de Amerikaanse staat Washington uit Moses Lake heeft twee maanden lang alleen maar aardappelen gegeten om aan te tonen dat ze voedzaam zijn.
Aardappelen zijn volgens commissievoorzitter Chris Voigt rijk aan vezels, kalium en vitamine C. Voigt at zijn twintig piepers per dag gebakken, gekookt, gestoomd, gestampt, gefrituurd en deels met schil voor de vezels. De aardappelcommissie ehartigt de belangen van aardappelboeren in Washington.
Critici hadden Voigt gewaarschuwd dat hij zou aankomen, energie zou verliezen en dat zijn bloedsuikerspiegel zou stijgen. Niets is volgens Voigt minder waar. Hij zegt 9 kilo kwijt te zijn, zijn cholesterol is gezakt en ook zijn rekeningen voor eten zijn gedaald. "Ik voel me fysiek geweldig", aldus Voigt vanuit zijn kantoor in Moses Lake, toch raadt hij dit eenzijdige dieet niemand aan.
