Jaren geleden teisterde een plaag de druivenplantages in Alicante. Iemand kwam op het idee om de druivenclusters apart te beschermen met een papieren zak. Deze oplossing bleek niet alleen te beschermen tegen ziekten en plagen, maar ook tegen nadelige weersomstandigheden.
Een andere groot voordeel van de papieren zakken is het verbeterde uiterlijk van het fruit. De druiven hebben een superzachte schil en zijn uniform van kleur. Het bevat daarnaast Resveratrol, een substantie die bijdraagt aan het voorkomen van kanker en hart- en vaatziekten. Slechts op zeven plaatsen in de wereld maakt men gebruik van deze techniek met de papieren zakken. Agost, Aspe, Hondon de los Frailes, Hondon de las Nieves, Monforte del Cid, Novelda en La Romana zijn allen gelegen in de Valley of Vinalopó.
