Uienverwerkers hebben eigen visie op verschillende uienrassen

Voor het verkrijgen van een goed inzicht in de prestaties van uienrassen is het voor veredelaars zeer zinvol om regelmatig op bezoek te gaan bij de uienverwerkende bedrijven. Deze maand ging veredelaar Timo Petter van De Groot & Slot een paar dagen lang op stap met Wim Menu (accountmanager Zuid-Nederland/België). Elk bezocht bedrijf had weer een eigen visie op diverse uienrassen.

Veredelaar Timo Petter samen met Ad van Oudenaarde van Rieber & Søn.

Een uienbakbedrijf als Rieber werkt bijvoorbeeld het liefst zo lang mogelijk met plantuien. De drogestof van plantuien is immers een paar procent hoger dan van zaaiuien. Dit is gunstig voor het bakproces. Ook zit er minder huid rond een plantui en dat laat zich gemakkelijk verwijderen. Om het seizoen te starten draait men vanaf eind juli bij Rieber op Jetset-plantuien. Na enkelen weken schakelen ze over op Sturon. Later in het seizoen, vaak pas in mei, verwerkt men meestal weer HY-rassen.

Een uienpakstation heeft daarentegen weer juist een ui nodig met een hoge huidvastheid. Deze bedrijven gebruiken daarom graag zaaiuien. Voor de start van het seizoen gebruikt men uiteraard wel plantuien. Het kwaliteitsbedrijf Monie gebruikt al een jaar of vijf het primeurras Forum. Dit ras valt onder het Quality inside label van Bejo/De Groot en Slot. Naast de vroegheid heeft het ras ook een fijnere nek dan bijvoorbeeld de bekende Jagro, zodat Monie het zo’n anderhalve week eerder op de markt kan brengen. Na Jagro schakelen ze vervolgens over op een hybride plantui zoals Centurion. Deze heeft een hogere huidvastheid en een veel mooiere, ronde vorm dan bijvoorbeeld een zaadvast ras als Sturon.

De Forum-plantuien zijn prima van start gegaan! (Foto is genomen op 16 april).

Ook een plantui moet er in de baal immers netjes uitzien. Bij het andere bekende uienpakstation JWK te Kruiningen viel het inkoper Frans van de Berge op dat er de laatste jaren meer dubbele harten voorkomen in de uien. Hierdoor zijn de uien minder hard dan uien waarvan het groeipunt mooi centraal in de ui ligt. De veredelaars van Bejo/De Groot en slot letten hier standaard op bij de ontwikkeling en de in standhouding van rassen. Daarnaast is er een groot effect van de onkruidbestrijding op het ontstaan van dubbele harten. Een te straffe bespuiting in het beginstadium kan al funest zijn.

Bij de bezochte schilbedrijven is de inwendige kwaliteit van de ui zeer belangrijk. Een bruine ring in de ui (pseudomonas) wordt in een schillerij immers direct zichtbaar en dient verwijderd te worden. Ook uien die door de rijping op het veld van binnen groen verkleurd zijn, ogen geschild natuurlijk veel minder fraai. Voldoende loof op de ui en tijdig rooien gecombineerd met een zeer korte zwad periode vermindert de groenverkleuring al aanzienlijk.

Bron: De Groot & Slot