Bulters haalt voor de vakantie Champagne hout

Champagnerode rabarber heeft een karakteristieke fris zure en enigszins prikkelende smaak. Mogelijk heeft het aan dat laatste zijn naam te danken. Er zijn ook andere verhalen over de oorsprong, bijvoorbeeld dat de eerste champagne met rabarber werd verrijkt. Feit is dat het ras zo goed als verdwenen is en dat het inmiddels op de "Oranje Lijst" staat in de Ark van de Smaak van Slow Food Nederland. Middels deze 'ark' wil Slow Food traditionele, ambachtelijke producten voor de vergetelheid behoeden en zo de biodiversiteit bevorderen. Ook horecaleverancier Han de Kroon Horecavers uit Haarlem verkoopt deze bijzondere rabarbersoort.