Citron Caviar geïntroduceerd

Shanley Farms werkt aan een nieuw product dat het bedrijf op de Amerikaanse markt wil zetten. Het gaat om finger limes, die verwerkt zijn tot pulp en verpakt worden op een manier die lijkt op die van kaviaar. De naam van dit product is dan ook Citron Caviar. 

"Wat promotie betreft is dit een spannende periode. Momenteel testen we de houdbaarheid. We zoeken naar manieren om dat iets verder te rekken dan de vier weken die we nu bereiken," zegt Megan Shanley.



Ondanks de naam zijn fingerlimes een citrussoort, die in het geheel niet verwant is aan limes of citroenen. Ze behoren toe aan een micro-citrusfamilie die in het wild aangetroffen werd in de bossen van Australië. De Aboriginals waren de eersten, die het fruit wegens het uiterlijk en de smaak fingerlimes noemden.

"We proberen al 5 tot 6 jaar lang met marketing iets aan de naam 'fingerlime' te doen, omdat 'finger' als naam niet mooi klinkt. Daarom kwamen we op de merknaam Citriburst voor verse fingerlimes. Maar dit is nog steeds onder voorbehoud, omdat deze naam een mond vol is. De naam omschrijft echter wel precies wat het product doet. Het geeft je een explosie aan citrussmaak."

Shanley Farms is bezig om een verwerkingslijn voor Citron Caviar op te zetten. Rond augustus wil het bedrijf het product op de markt introduceren. De verse fingerlimes worden rond juni geoogst, wat ook de tijd is waarin het bedrijf begint met export. De fingerlimes worden van juni tot februari geteeld in San Diego in Morrow Bay en in de centrale vallei (Visalia). 

"We hebben gesproken met retailers en hebben Citron Caviar geïntroduceerd bij voedselproducenten in de sectoren voor yoghurt en saladedressings. Deze producten passen heel goed bij een breed scala aan verschillende soorten voedingsmiddelen. Daarom bieden we het product ook in bulkverpakking aan. We hebben wat dat betreft de mogelijkheid voor 4.500 kilo, hoewel we dat aantal nog daadwerkelijk moeten bereiken qua productie."

"Het product wordt naar retailers in het hogere marktsegment gestuurd. De grootste groei vond vorig jaar echter plaats in Europa. Consumenten raken daar steeds meer bekend met het product en maken er meer gebruik van. Amerikaanse chefkoks zijn wat meer terughoudend om fingerlimes op het menu te zetten, omdat ze niet weten hoe ze eraan moeten komen en omdat ze denken dat er sprake is van onvoorspelbare seizoenen."

"We hebben de fingerlimes bij 30 winkels in Europa geïntroduceerd. Ze raakten daar sneller uitverkocht dan dat we konden leveren. We willen het daarom dit jaar op grotere schaal introduceren. Het is geweldig om dit succes in Europa te zien, omdat we dit nog niet hebben meegemaakt in de VS," besluit Megan.

Shanley Farms is momenteel bezig om het GlobalGAP-certificaat te verkrijgen en zal dit jaar gecertificeerd worden voor biologische teelt. 

Voor meer informatie: 
Megan Shanley
Shanley Farms
Tel: +1 805 234-8533
Fax: +1 559 408-5549
Email: [email protected]
www.shanleyfarms.com