Stilte voor de storm
De minigroenten koopt Vers Select in bij importeurs en zelf bezoeken ze ook regelmatig de groothandelsmarkt Rungis in Parijs om de nieuwste producten te selecteren. In het minigroenten-assortiment zitten bijvoorbeeld mini-bietjes, miniboerenkool, mini-champignons, mini-courgettes, mini-king boleet, mini-paprika, mini-prei, te veel om op te noemen. Willeke: "Momenteel zijn veel restaurants bezig met de voorbereidingen op het kerstmenu. Deze week is het nog erg rustig, maar dat is stilte voor de storm. Iedereen wil zo vers mogelijk inkopen, maar we krijgen nu al wel een beetje door wat klanten bij kerst in huis willen hebben. We merken dat er vraag is naar de wat luxere producten, afhankelijk van het restaurant."
Minibietjes lopen goed
"Van de mini's lopen de bietjes erg goed, zowel rood, geel als chiogia. Chefs vinden mini's heel handig om te gebruiken. Door het formaat ligt het bord niet meteen helemaal vol. Naast minigroenten lopen ook de cressen goed. Daarnaast is er een goede vraag naar de zogenoemde 'vergeten groenten'. Die vraag is bijna niet bij te houden." Vers Select maakt er een sport van om telkens met nieuwe producten te komen. "We bezoeken wekelijks Rungis en houden nauw contact met onze importeurs. Zodra er iets innovatiefs is in groenten zijn we blij. Zo kunnen we onze restaurants en chefs blijven inspireren en helpen inkopen."
Voor meer informatie:
Willeke Mourits
Vers Select
Aston Martinlaan 37
3261 NB Oud-Beijerland
Tel: 0186 669 224
Fax: 0186 669 225
info@versselect.nl
www.versselect.nl