Door de droge weersomstandigheden in Mississippi bereikt de zoete aardappelopbrengst naar verwachting niet zijn volledige potentieel. Jamie Earp, voorzitter van de Mississippi Sweet Potato Council in Vardaman, stelde dat de hevige regenbuien van vorige week eigenlijk een week te laat kwamen.
De vraag naar zoete aardappelen zorgt echter voor hoge prijzen en aangenomen wordt dat de vraag zal blijven groeien. Earp: "Zoete aardappelen waren vroeger iets dat de familie met Thanksgiving of Kerst at, maar het product wordt tegenwoordig het gehele jaar door gegeten, ook omdat het gezond is. Er zijn meer mensen op zoek naar verschillende gezondheidsbewuste keuzes."
Meer dan 100 zoete aardappeltelers in de staat beplanten 9.390 hectare. Dit is ongeveer 12% van het areaal in 2014.