Volgens onderzoek zijn ze een grote bron van vezels, mangaan, potassium, choline en vitamines-B. Het is bewezen, dat hun anti-oxidanten en andere fytochemicaliën vechten tegen chronische ziektes, inclusief een aantal soorten kanker, door kankercellen in het voorstadium te prikkelen tot zelfmoord.
Volgens een andere studie hebben mannen, die 5 weken lang dagelijks zo'n 1.5 kop spruiten eten, 28 % minder DNA-schade. De onderzoekers concludeerden, dat "het gebruik van kruisbloemige groente, ook spruiten, wellicht resulteert in minder kankerrisico". De uitkomst is bekendgemaakt in Carcinogenesis.
