De familie Wild uit het Duitse Unterpleichfeld (Bayern) produceert shiitakes en oesterzwammen en telt tot de grootste telers uit de regio Franken. Sinds ze 20 jaar geleden bescheiden zijn begonnen met hun bedrijf, hebben de Wild's zich ontwikkeld tot experts in de paddenstoelenteelt.
In 1993 waagden Klaus en Inge Wild zich in hun kelder aan deze nieuwe uitdaging. Paddenstoelen hebben een donkere omgeving, constante temperaturen, een hoge luchtvochtigheid en voldoende zuurstof nodig. In het begin was het dan ook moeilijk, ze moesten veel uitproberen. Maar tegenwoordig kent de familie de eigenschappen en voorliefdes van hun paddenstoelen tot in detail. Rainer Wild, de zoon van Klaus en Inge en bedrijfsleider, is zelfs met de productie van de oosterse paddenstoelen opgegroeid.
Tegenwoordig produceert de familie 95% van haar paddenstoelen voor de groothandel. Slechts een klein deel wordt nog zelf verkocht in hun boerderijwinkel.
