Zuid-Hessen: eerste asperges uit de volle grond
Rolf: "De kwaliteit is super, we hadden namelijk voldoende vorst in de winter. Dan reageren de planten bijzonder goed op de eerste zonnestralen." De eerste asperges uit de volle grond groeien onder drie tot vier lagen folie die de warmte in de grond houden. Bovendien groeien ze alleen op uitgekozen plaatsen.
De regio Darmstadt is het centrum van de aspergeteelt in Hessen. In totaal oogst men in de deelstaat van circa 1.780 hectare. Van dit totale areaal ligt alleen al 1.715 hectare rondom Darmstadt. De districten Darmstadt-Dieburg, Groß-Gerau en Bergstraße zijn bijzonder geschikt voor de aspergeteelt vanwege het klimaat en de zandgrond.