Elke Duitser eet gemiddeld 3,45 kg komkommer per jaar
De groente wordt vaak rauw gegeten of verwerkt, bijvoorbeeld in salades maar zelfs ook in cocktails. Komkommers horen tot de familie van de kalebasachtigen en worden in Duitsland vrijwel uitsluitend in kassen geteeld. De planten hebben namelijk warmte nodig en groeien onder glas bijzonder goed. In Duitsland duurt het komkommerseizoen tot in de herfst en zijn komkommers bijna het hele jaar door verkrijgbaar.
De groente bestaat voor een groot deel uit water, voor tot wel 95 procent. Komkommers zijn bovendien caloriearm en bevatten waardevolle vitamines en mineralen. De voedingsstoffen bevinden zich vlak onder de schil, waardoor men verse komkommers het beste helemaal niet of slechts heel dun schilt.