Mededelingen

Vacaturesmeer »



Tweetende AGF'ers

Laatste reactiesmeer »

Top-5 gisteren

Top-5 afgelopen week

Top-5 afgelopen maand

Koerslijstmeer »

Weer & verkeer

Weersverwachting
Nederland
Meer weer in Nederland




Veiligere bladgroenten met microbelletjes?

Onderzoekers van de University of Kasetsart in Bangkok hebben de effectiviteit bestudeerd van het wassen van bladgroenten met gebruik van de 'microbubble' (microbelletjes, MB) technologie om microbiŽle besmetting te verminderen.

Ook hebben ze de effectiviteit van deze technologie getest in combinatie met drie ontsmettingsmiddelen - zuur elektrolytwater, chloordioxide en natriumhypochloriet - om met name kunstmatig met E. coli en salmonella besmette basilicum en Thaise munt te ontsmetten.

Microbellen alleen hebben geen antimicrobiŽle eigenschappen maar de combinatie met twee van de ontsmettingsmiddelen (zuur elektrolytwater en natriumhypochloriet) bleek wel effectief en resulteerde bij 5 minuten wassen in een vermindering van de bacteriŽn met ruim 99%. Ook bleek de behandeling iets effectiever bij basilicum dan bij Thaise munt.

Volgens de onderzoekers lijkt dit te maken te hebben met de iets ruwere textuur, wat de afscheiding van de bacteriŽn kan bevorderen. Het doden van de bacteriŽn in het water voorkomt kruisbesmetting.

Bron: Klintham Pitirat, Tongchitpakdee Sasitorn, Chinsirikul Wannee, Mahakarnchanakul Warapa, 'Combination of microbubbles with oxidizing sanitizers to eliminate Escherichia coli and Salmonella Typhimurium on Thai leafy vegetables', 2017, Food Control, Vol. 77, pag. 260-269.

Publicatiedatum: 14-9-2017

 



 

Plaats een reactie:

Naam: *
Woonplaats: *
Email: *
  E-mail weergeven
Bericht: *
Voer de code in
*

 

 

Ander nieuws uit deze sector: