'Poëzie in aardappelzakken' maakt gebruik van deze relatie door naast agrarische producten ook poëzie uit te wisselen. Acht Maltese en acht Nederlandse dichters krijgen tussen 2015 en 2018 de opdracht een gedicht te schrijven.
Elke maand maart zullen de Maltese gedichten worden verpakt en samen met de aardappelen naar Nederland worden verzonden. Iedereen die in ons land een zak aardappelen koopt, zal een Maltees gedicht (vertaald in het Engels en Nederlands) vinden, verpakt met de aardappelen. De Nederlandse dichters herhalen dit proces elke oktober door hun poëzie terug naar Malta te sturen, samen met de pootaardappelen. Over vier jaar zal een conversatie zijn gevormd tussen de dichters uit beide regio's.
Een ander aspect van het project is puur een educatieve. In samenwerking met Appoġġ laat men kinderen kennismaken met de poëzie en de wereld van de landbouw, waarin ze leren over lokale aardappelteeltprocessen.