Een recente studie toont aan dat het eten van vitamine C-rijk voedsel de kans op hersenbloedingen mogelijk verkleint. Het onderzoek werd uitgevoerd in het Pontchaillou Universiteitsziekenhuis in het Franse Rennes. De onderzoekers vergeleken 65 patiënten die zijn getroffen door hersenbloedingen met 65 gezonde mensen. Alle deelnemers werden getest op vitamine C in het bloed. De groep met hersenbloedingen
bleken aanzienlijk verarmde vitamine C-waardes te hebben. Dus, concludeerden de onderzoekers, de inname van vitamine C zou aangemoedigd moeten worden door bijvoorbeeld het eten van citrusfruit.