Na zeven jaar sinds de aanleg van een boomgaard met Borchii-truffels in de hoger gelegen Noordwestelijke Provincie van Zuid-Afrika, zijn Froneman en Ilse Laubscher van De La Vie Truffle Farm bij Klerksdorp nu klaar om Borchii Bianchetto-truffels te exporteren.
De La Vie Truffle Farm wordt vertegenwoordigd door Imifino Exports, een bedrijf dat zich specialiseert in het exporteren van unieke producten. Vincent Keesenberg, directeur van Imifino Exports, was aanwezig bij de selectie van de eerste truffels voor export, terwijl de familie Froneman's zelfgetrainde Beagle de boomgaard inspecteerde. "Het hele proces is werkelijk fascinerend om te zien," aldus Keesenberg.
In een interview met het lokale televisieprogramma Nisboere vertelde het echtpaar Laubscher dat een bezoekende boorgattechnicus ontdekte dat er al truffels in hun grond aanwezig waren, zonder dat zij dit wisten. Met hun achtergrond in microbiologie en boomgaardbeheer was de stap naar truffelteelt dan ook een logische vervolgstap.
Oogstperiode van juni tot september
De eerste truffels van De La Vie zijn deze week in Nederland gearriveerd. De oogstperiode hier loopt van juni tot september, tegenover het noordelijk halfrond waar de bianchetto truffel van januari tot april wordt geoogst in landen zoals Italië.
Naast Europa wil Keesenberg ook klanten in de Verenigde Staten beleveren met de Zuid-Afrikaanse oogst. Topchefs kunnen profiteren van truffels op momenten dat ze elders niet beschikbaar zijn.
"Truffels zijn een delicaat product waarvan de unieke smaak optimaal tot zijn recht komt wanneer ze zo vers mogelijk worden gebruikt. Vers geoogste truffels kunnen niet worden opgeslagen of ingevroren."
De Borchii-Bianchetto truffel, ook wel bekend als de witte lentetruffel, is iets voordeliger dan de zwarte truffel, wat heeft geleid tot een toenemende populariteit onder sterrenchefs wereldwijd, vooral in de Verenigde Staten. Hij merkt op dat deze truffel qua kwaliteit de op een na duurste is en de meest verkochte truffel, zelfs meer dan de witte truffel.
Imifino Exports zal in 2026 aanwezig zijn op het jaarlijkse Napa Truffle Festival in Napa Valley, Californië, VS.
Voor verdere informatie:
Vincent Keesenberg
Imifino Exports (Pty) Ltd
Tel: +27 82 561 3278
[email protected]
https://www.imifino.co.za/