Spitskool, een relatief klein gewas in Nederland, groeit sterk door nieuwe rassen en verbeterde verwerking, zo schrijft Nieuwe Oogst. In Nederland is het areaal stabiel met ongeveer 506 hectare, maar het gewas is kleiner dan andere koolsoorten. In West-Europa bedraagt het totale areaal zo'n 7.000 hectare, met Polen als opkomende markt.
De verkoop van spitskool in supermarkten herstelde in 2024, met een forse stijging in bewerkte spitskool. Groenteverwerkers zoals Heemskerk Fresh & Easy verwachten een sterke groei in 2025. Spitskool is belangrijk in de verwerking van producten, ondanks dat het slechts 3% van hun totale inkoop uitmaakt. Lees hier meer.