In november 2024 nam Stichting Kartause Ittingen haar nieuwe appelschilmachine AS 6 van Kronen in gebruik. Met deze moderne machine kunnen appelen efficiënt geschild, ontpit en in plakjes gesneden worden. De stichting verwerkt vooral appels uit eigen boomgaarden en gebruikt de machine om in de winter gedroogde appelringen te maken van 16.000 kg appels.
Een team van maximaal vijf medewerkers en een supervisor verwerken de appelen tijdens de wintermaanden. De appelschilmachine AS 6 maakt de verwerking een stuk eenvoudiger door verschillende stappen in de workflow snel en met een consistente verwerkingskwaliteit uit te voeren. De machine is ook eenvoudig te bedienen. Door het gebruik van de AS 6 kan het team nu elke dag veel grotere hoeveelheden appelen, waarvan de meeste ter plaatse worden geteeld, schillen, ontpitten en in plakjes snijden, klaar om in de volgende productiestap te worden gedroogd.
De appelringen die het team produceert zijn zowel met als zonder chocoladelaag verkrijgbaar en zijn een bestseller in de kloosterwinkel "Klosterladen" van de Stichting Kartause Ittingen. De appelringen worden mooi verpakt om te worden gebruikt als welkomstgeschenk op kussens in het naburige hotel, en een deel van de gebroken appelschillen wordt toegevoegd aan theemengsels - dit alles ondersteunt de consistente inzet van de stichting voor duurzaamheid en afvalvermindering.
Regionale producten van eigen bodem
De Kartause Ittingen is een privaatrechtelijke stichting die in 1977 werd opgericht. Het voormalige klooster is een cultuurmonument in de regio Bodensee en fungeert sinds 1983 als cultuur- en seminariecentrum. De stichting zet zich in voor het behoud van het historische erfgoed en beheert het als een grotendeels zelfvoorzienend cultureel centrum en seminarlocatie. Het terrein herbergt een restaurant, hotel, seminar- en banketzalen, een werkplaats en een teeltbedrijf dat de eigen cateringfaciliteiten en de Klosterladenwinkel voorziet van groenten, fruit, kaas, wijn en andere producten. De Kartause Ittingen biedt tevens een breed scala aan inclusieve werk- en woonmogelijkheden voor volwassenen met speciale behoeften, waaronder 50 begeleide functies.
Voor meer informatie:
Kira Krollpfeiffer
Kronen
Tel. +49 (0)7854 9646 160
[email protected]
www.kronen.eu
Stiftung Kartause Ittingen
https://www.kartause.ch/en