Wouter Bijl van de Rotterdam Urban Winery maakt circulaire wijnen van tafeldruiven die anders zouden worden weggegooid in de Rotterdamse haven, schrijft Indebuurt. Met zijn benadering wil hij duurzaamheid combineren met creativiteit, door reststromen om te zetten in unieke wijnen, zoals sparkling white en rosé. Hoewel er weinig bekend is over het maken van wijn van tafeldruiven, experimenteert Wouter in zijn 'lab' met verschillende technieken. Zijn passie voor duurzaamheid en wijn maken leidt tot spannende nieuwe producten, en hij hoopt in de toekomst ook glühwein, brandy en orange wine te creëren. Lees hier meer.
Gerelateerde artikelen → Zie meer
-
Containerterminal Kaapstad stil vanwege harde wind
-
Namibië exporteert voor $54,4 miljoen aan druiven
-
Braziliaanse druivenexport -24%
-
Volcani Institute test nieuwe druivenrassen in Hex River uit
-
Onderzoek analyseert voorkeuren van Britse consumenten voor textuur en smaak van druiven
-
Nieuw instrument meet interne kwaliteit van druiven in enkele seconden
-
Peru past zich aan aan milieubewuste Duitse markt
-
"Het is een fenomenaal druivenjaar geweest"
-
El Ciruelo gebruikt herbruikbare kratten voor efficiëntere AGF-logistiek
-
Peru stevent af op druivenexport van 80 mln kartons