"Waar de groene Nederlander van droomt, dat kunnen wij"

"De zoete aardappel is enorm fragiel", vertelt Franc Goertz in de kantine van Goertz Asperges in Maria Hoop tegen Nieuwe Oogst. "De aardappelen hebben een dunne huid die zwarte vlekken kan krijgen als er niet voorzichtig mee omgegaan wordt. Je moet net zo voorzichtig zijn als met appels en eieren. Daarom kun je zoete aardappelen ook niet met een gewone rooier uit de grond halen." De teler zit in het vierde teeltjaar van de bataat en is nog steeds verrast over de mogelijkheden. Lees hier meer.