Een partnerschap tussen de dekaarde– en compostbedrijven, de primaire keten, vershandel en industrie heeft geleid tot een initiatief dat de duurzaamheid van Nederlandse champignons onderzoekt en bevordert. De champignonketen heeft de handen ineengeslagen om de CO2-voetafdruk van Nederlandse champignons in kaart te brengen. Hieruit blijkt dat Nederlandse champignons een van de meest duurzame keuzes op de internationale markt zijn, zo meldt LTO Nederland.
"Nederlandse champignons, in hun diverse vormen (vers, diepvries en conserven) zijn niet alleen populair in eigen land, maar vinden ook hun weg naar internationale markten. Daar worden ze aan retail-, foodservice- en industriële klanten geleverd. Het partnerschap tussen de primaire keten, vershandel en industrie streeft naar duurzaamheid binnen de Nederlandse champignonsector, en toont ook de collectieve inzet om internationaal voorop te lopen op het gebied van duurzaamheid."
Onderzoek
Om tegemoet te komen aan de groeiende vraag naar duurzame producten willen de partners accurate en relevante duurzaamheidsinformatie verstrekken aan klanten wereldwijd. Door middel van uitgebreid onderzoek is de nodige data verzameld en geanalyseerd met betrekking tot compostproductie, dekaarde productie en champignonteelt, zowel voor de versmarkt als voor industriële verwerking. "Met deze gegevens kunnen de verspreiders en verwerkers in Nederland hun klanten voorzien van nauwkeurige informatie over de duurzaamheid van de producten. Dit onderzoek fungeert tevens als een ijkpunt voor de CO2-voetafdruk van de gehele champignonketen."
De onderzoeksmethode volgt de EU-richtlijnen voor het uitvoeren van LCA studies (Product Environment Footprint Category Rules) en in de Hortifootprint Category Rules en de Growing Media Environmental Footprint Guidlines.
Resultaten
"De resultaten van het onderzoek zijn indrukwekkend: voor industriële teelt bedraagt de gemiddelde CO2-voetafdruk 1,22 kilogram CO2-equivalent per kilogram witte champignon en voor de versmarkt gemiddeld 1,56 kilogram. Voor Nederlandse champignons worden alle grondstoffen verwerkt via gesloten compostering, in tegenstelling tot veel andere landen waar open compostering plaatsvindt. Dit plaatst de Nederlandse champignon als een van de meest duurzame keuzes op de internationale markt. Bovendien is de Nederlandse champignon een uitstekende plantaardige bron van eiwitten. Cijfers over de milieubelasting van voedingsmiddelen van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) kunnen de resultaten in context plaatsen."
Bron: LTO Nederland
