Marco van Es gaat in de podcast Nieuw Voer in gesprek met Alexander Prinsen. Het gesprek gaat over de invloed van micro-organismen op de mens vanuit de leefomgeving en de voeding. Het blijkt dat micro-organismen die op en in de mens zitten, hun oorsprong vinden in de voeding en de leefomgeving waarin de mens beweegt.
De omslag naar een agro-ecologisch landbouwsysteem vanuit een pro-biotica gedachtegoed betekent dat dus ook dat men gezonder wordt vanuit de micro-organismen perspectief. Een gezonde bodem en gezonde gewassen blijken een direct verband te hebben tussen chronische (immuun) ziektes en de micro-organismen biodiversiteit als het gaat om de menselijke weerbaarheid. Oude jagers gemeenschappen blijkt nog de oer micro-organismen die de moderne stadsmens ontbeert. Het Holimicrobiome onderzoek gaat dat nader onderzoeken.
Het blijkt dat kinderen een hogere weerstand hebben als ze vaak met gezonde grond spelen doordat ze in aanraking komen met bodemmicro-organismen. Dat blijkt zo'n 20 gram te zijn, een eierdopje vol. In de eerste duizend dagen van het leven komt een kind met tienduizend verschillende bacteriën in aanraking. Met andere woorden: vies en vuil is eigenlijk heel goed voor het menselijk lichaam. Uit Oostenrijks onderzoek van appelen blijkt dat biologische appelen op de schil, onder de schil en zelfs in het zaad weerstand bevorderende micro-organismen bevatten en alleen door onbewerkt te eten kan men deze tot zich nemen. En datzelfde geldt ook voor Nederlandse groenten.
Bron: Nieuw Voer
