Het idee om kersen als chocolaatjes in een geschenkdoosje te stoppen moet wel gerijpt zijn in de streek die de thuisbasis is van een van de beroemdste Italiaanse chocoladeproducten (in Alba, een dorp in de provincie Cuneo, stichtte Pietro Ferrero in 1946 het wereldberoemde chocoladebedrijf dat luistert naar zijn naam, nvdr). Het idee komt van Lorenzo Brigante, de 26-jarige eigenaar van Cascina Malcotti, een bedrijf met 6 hectare hazelnoten-, kersen- en abrikozenteelt.
"Dit is een land van wijngaarden, maar ik wilde mijn eigen pad bewandelen, waarbij ik de aandacht richtte op abrikozen en kersen, evenals hazelnoten, ook een typische teelt voor deze streek. Ik heb een kersenperceel van ongeveer 1 hectare aangelegd en dat beschermd met netten. Met 7 rassen kunnen meer dan een maand lang kersen geoogst en op de markt worden gebracht."
"Het idee om kersen te verpakken als chocolaatjes kwam bij me op toen ik een artikel las op FreshPlaza met een getuigenis van een blogger in Japan (zie agf.nl van 07/12/2021). Momenteel verkopen we deze verpakkingen via een groothandel in Turijn, La Senza Semi. Mensen lijken nieuwsgierig te zijn naar het product. In het doosje van 20 kersen leggen we alleen het fruit van het grootste kaliber en waarvan we weten dat de eetkwaliteit superieur is. Het pakblad is dat van een doosje voor chocolaatjes en de gulden basis doet het rood van de kersen mooi uitkomen. De verpakking wordt vervolgens afgesloten door een deksel met openingen voor luchtcirculatie."
Lorenzo Brigante met een typische verpakking van 1,5 kg
Het product, op deze manier verwerkt en verpakt, is bedoeld als alternatief voor een origineel geschenk. "Waarom zou het normaal zijn om 20 chocolaatjes cadeau te doen, maar vreemd om 20 premium kersen als geschenk te geven? Uiteraard zullen we met dit artikel geen grote volumes verkopen. Het is wel een 'visitekaartje' om duidelijk te maken dat we een bedrijf zijn met originele ideeën dat focust op kwaliteit."
Voor meer informatie:
Cascina Malcotti
Lorenzo Brigante
Altavilla - Alba (Cuneo) - Italië
Tel: +39 3662083916
[email protected]
Cascina Malcotti
