In week 13, dus ongeveer een week later dan vorig jaar, werden de eerste asperges uit verwarmde teelt geoogst op het landgoed Plätz in het hart van de Duitse regio Altmark. "De vraag is nog bescheiden. De consumptie van asperges is in maart meestal nog beperkt", zegt eigenaar Klaus Heinl. "We hadden de eerste asperges twee weken eerder kunnen oogsten, maar het was de juiste beslissing om de asperges nog twee weken door te laten groeien, met het oog op de kou en de beperkte vraag."
Als bulkleverancier levert Heinl onder meer aan binnenlandse retailers, maar ook aan bulkafnemers, tot in Zwitserland. "We werken al jaren samen met selecte partners op de Engrosmarkt Zürich. Omdat de zelfvoorzieningsgraad in Zwitserland nog laag is, is er voor onze asperges daar een goede vraag." Toch wordt de felle concurrentie met Italië steeds merkbaarder. "De Italianen hebben de laatste jaren veel geplant en zij hebben lagere arbeidskosten. Helaas betekent dit dat wij hun lagere prijzen niet kunnen bijbenen."
© Gut Plätz GmbH & Co KG
De eerste Plätz-asperges uit verwarmde teelt komen nu geleidelijk op de markt. Het gaat voornamelijk om de rassen Backlim en Cyngus.
Toch is de oogst van dit jaar vrij goed begonnen, vervolgt Heinl. "In de tunnels oogsten we nu ongeveer 250 kg asperges per hectare, wat ik als goed zou bestempelen. In de vollegrond beginnen we rond 25 april met de nieuwe oogst, dus het is nog te vroeg om precieze informatie over de opbrengst te geven. Over het algemeen ontspruiten de buitenproducten elk jaar in één keer en daarom moeten we ze binnen een zeer korte tijd oogsten. De verwarmde teelt in de tunnels is daarentegen eenvoudiger te controleren en dus voorspelbaarder."
Volgens Heinl kunnen de extra kosten (lonen, energie, enz.) momenteel nauwelijks worden doorberekend. "We kunnen kostendekkend telen, maar de winstmarges zijn extreem klein." De moeilijkere algemene omstandigheden van de afgelopen jaren hebben de aspergeteler ertoe gebracht zijn teeltareaal terug te brengen van 70 naar 14 ha. "In plaats van asperges richten we ons nu meer op gewassen als maïs en aardappelen, vooral omdat we daar minder personeel voor nodig hebben."
In Zwitserland zijn de aspergeprijzen ongeveer gelijk gebleven. In de Duitse retail ligt de prijs tot 20 procent onder het niveau van vorig jaar.
Het aanhoudende personeelstekort, in combinatie met de verhoging van het minimumloon, zal ook in de toekomst gevolgen hebben voor de intensieve aspergeteelt. "De verhoging van het minimumloon door de overheid naar €13-14 /uur zal de aspergeteelt en daarmee het levensonderhoud van veel familiebedrijven in gevaar brengen. Iedereen praat maar steeds over hoogwaardig, lokaal voedsel, maar dit wordt niet weerspiegeld in de prijzen en randvoorwaarden", besluit Heinl.
Voor meer informatie:
Klaus Heinl
Royal Spargel Gut Plätz GmbH & Co KG
Plätz 12
39596 Goldbeck OT Plätz, Duitsland
Tel.: +49 (0)39388 9730
[email protected]
www.spargelhof-heinl.de
