De oogst van zwarte truffels in Spanje is met 50% gedaald ten opzichte van 2021-2022, waardoor de prijzen flink stijgen. Voor een kilo zwarte truffel wordt aan het magazijn tussen de € 400 en € 500 betaald. Dat is ruim 30% meer dan de € 300 waarvoor de truffel in 2022 werd verkocht. Op de markten loopt die prijs op tot € 1.000 per kilo.
Momenteel is Spanje de grootste producent ter wereld. Frankrijk, de vorige leider in de productie van deze schimmel, blijft steken op 50 ton per jaar – in 1900 werd er nog zo'n 2.000 ton per jaar verzameld – en in Italië wordt ongeveer 30 ton geoogst.
De belangrijkste Spaanse truffelgebieden zijn het Gúdar-Javalambre-gebergte, in de provincie Teruel, met de gemeente Sarrión als het mekka van de zwarte truffel, de provincie Girona, het hele binnenland van de Levante en het noorden van de provincie Huesca. In de provincie Soria en andere gebieden in het noorden van Castilla is er eveneens een opmerkelijke productie en in de bergen van Andalusië begint men nu ook zwarte truffels te telen.
Bron: elnacional.cat