Tafelzuur, Amsterdamser kan het bijna niet. De familie De Leeuw staat al sinds 1850 bekend om haar zuurinleggerij, waar uniek Amsterdams Jiddisch zuur wordt gemaakt. Tegenwoordig maakt Bianca Canjels-Munnink er producten volgens een geheim recept van meer dan 150 jaar oud. Voor het Tv-programma Binnenste Buiten maakte ze ingelegde rode kool die ze in de buik van Amsterdam ging halen bij de Fa. Schönhage op het Food Center.
Bianca komt daar al jaren voor de mooie groente en fruitproducten. Jos Schönhage had die ochtend toevallig de rode kool vers binnen gekregen en kon hem goed verkopen. Volgens Jos is rode kool zo mooi van kleur en eigenlijk drie producten in een. Ook is hij dol op tafelzuur. “Stukje zuur hoort bij een gezellige avond.”
Klik hier voor de uitzending, vanaf 14.47 is Binnenste Buiten op het Food Centrum Amsterdam
