De handel in champignons is beter dan verwacht, volgens Bruce White van Bruce White Ltd., een gespecialiseerde handelaar in champignons gevestigd in New Covent Garden groothandelsmarkt in Londen.
"Ik kan niet zeggen dat we een grote impuls hebben gekregen door Veganuary, maar het doet ons geen kwaad. Onze populairste paddenstoel is de champignon, waar de horeca van houdt."
Bruce importeert champignons vooral uit Oost-Europa, maar ook uit China, Korea en andere delen van Europa.
"De vraag vanuit de horeca is momenteel niet geweldig, maar niet zo erg als je zou verwachten gezien de kosten van levensonderhoud. Ook de verkoop van onze duurdere exoten is niet teruggelopen. We hebben de afgelopen maanden een prijsverhoging gezien door de stijging van de energieprijzen in Europa, we kunnen niet anders dan dit doorberekenen aan onze klanten. Je zou verwachten dat dit een domino-effect zou hebben op de verkoop, maar dat is niet gebeurd."
Bruce levert aan een groot aantal klanten, van toprestaurants en hotels tot scholen en hogescholen.
Voor meer informatie:
Bruce White
Bruce White Ltd
bruce@bruce-white.com