Wat ’s ochtends begon als een reststroom tomaat was halverwege de middag al omgetoverd tot een overheerlijke tomatensoep. Dat ervoeren Ton en Bas van Leeuwen van snacktomatenkwekerij Westburg vorige week. Zij waren te gast bij Henri B.V., producent van koelverse soepen, sauzen en maaltijdcomponenten. Platform Tuinbouwrestromen brengt het onder de aandacht.
Vorige week hield het platform nog een webinar (lees hier het verslag) om verwerking en verwaarding van, destijds niet eetbare, reststromen te bespreken.
