Iedere Duitser consumeerde in boekjaar 2021/21 in totaal 59,4 kilogram aardappelen. Dat is twee kilogram meer dan in het voorgaande jaar. Daarbij daalde de consumptie per hoofd van de bevolking van aardappelproducten, zoals frites, aardappelsalade of chips, met 400 gram. De consumptie van verse consumptie-aardappelen steeg daarentegen met circa 3 kilogram per persoon en ligt volgens voorlopige cijfers van het Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) op 24,2 kilogram.
Daarmee zet de trend van de afgelopen twee jaar zich voort. Hoofdredenen zijn de door corona veroorzaakte beperkingen in de buitenshuisconsumptie en de toegenomen maaltijdbereiding in privéhuishoudens.
Net als in voorgaande jaren werd aan de binnenlandse vraag naar aardappelen voldaan met de teelt uit eigen land. De Duitse zelfvoorzieningsgraad lag in 2020/2021 op 145%.
Corona beïnvloedt toepassing
Aangezien er vanwege corona afzetproblemen waren voor aardappelen die normaal gesproken tot frites verwerkt worden, werden deze aardappelen nu deels in zetmeelfabrieken verwerkt of als diervoer gebruikt. Dit weerspiegelt zich licht in het aardappel-gebruik in boekjaar 2020/21: voor de voedingsmiddelconsumptie werd circa 68% van de in Duitsland geteelde aardappelen aardappelen gebruikt (2019/20: 70%), 14% werd in de industriële verwerking (zetmeel) ingezet (2019/20: 13%), 8% als pootgoed (2019/20: 9%) en 4% als diervoeder (2019/20: 3%); het aardappelverlies lag op circa 6% (2019/20: 5%).
Areaal in 2021 voor het eerst weer kleiner
Het Duitse aardappelareaal bedroeg in 2021 258.300 ha, circa 6% kleiner dan in 2020. Daarmee werd het areaal voor het eerst sinds 2016 niet continu uitgebreid. De voorlopige oogst daalde met circa 9% en bedraagt voor 2021 10,6 miljoen ton aardappelen.
In de voorzieningsbalans 2021/2022, die de periode van juli 2021 tot en met juni 2022 bestrijkt, zal het gebruik van de aardappeloogst van 2021 worden aangegeven. De voorzieningsbalans evenals het rapport over de markt- en aanbodsituatie van aardappelen zijn hier beschikbaar.