Met de publicatie van het boek van Womack, Jones en Roos getiteld "De machine die de wereld veranderde" heeft Lean Manufacturing (LM), een managementfilosofie, zich sinds de jaren negentig verspreidt naar alle continenten en naar alle bedrijfsactiviteiten, ook de agribusiness. Het gaat niet alleen om het optimaliseren en verbeteren van machines, maar ook om de planning van het werk, de controle van alle productiestadia, productie- en leveringstijden, taken, kosten, enz.
Ook Fairtrasa Peru ondergaat nu een herstructurering onder haar nieuw management. "Ons engagement om kleine teeltbedrijven duurzamer te maken dwingt ons om efficiëntere methoden voor de teelt- en verwerkingsactiviteiten te zoeken. Het doel is om meer voordelen te behalen met minder middelen", zegt directeur Yesy Lalupu Valladolid. "Deze herstructurering baseert zich op Kritieke Prestatie-indicatoren (KPI) en meer investeringen in innovatie. Met de cofinanciering van PROINNOVATE hebben we een project opgestart om de Lean Manufacturing-managementfilosofie te implementeren."
"De toepassing van LM in Fairtrasa begon met Value Stream Mapping (VSM). Dat is het identificeren en elimineren van die activiteiten die geen waarde toevoegen. We stelden ook de KPI's vast om te zorgen voor continue verbetering (Kaizen-methode). Daarvoor moesten we eerst alle processen, van de teelt tot de oogst en verwerking van de verse producten, digitaliseren. We deden een beroep op het bedrijf AGOTEC dat met haar platform en app traceerbaarheids- en kwaliteitscontrolegegevens verzamelt, systematiseert en analyseert. We maken daarnaast ook gebruik van andere tools zoals Jidoka, JIT, Kambas, Hoshin Kanri, 5S, Poke Yoke, Andon en Smed."
"Door de waardeketen met VSM te evalueren kunnen we ons niet alleen richten op de economische impact van de kosten en de inkomsten voor het bedrijf, maar ook op de sociale en ecologische dimensie. We betrekken onze telers in het digitale transformatieproces zodat ze de kwaliteit en commercieel geschikte volumes van hun gewassen kunnen opkrikken. Dat kan onder meer door een adequate controle van de kwaliteit van het fruit op de percelen en een efficiënt gebruik van hulpbronnen. En onze klanten in het buitenland krijgen de verschillende schakels in de toeleveringsketen in beeld gebracht."
Het project heeft het mogelijk gemaakt om verspilling in tijd en middelen met 15% te reduceren en 90% van de kwaliteits- en traceerbaarheidsgegevens te digitaliseren. "En nu kunnen we ook op Big Data rekenen om voorspellende modellen op te stellen."
Voor meer informatie:
Fairtrasa
www.fairtrasa.com