Per jaar eten we in Nederland 720 miljoen bananen. Alleen de vrucht eten we op, de schil gooien we weg. Zonde, vindt Banana Business een start-up die van de bananenschil een eetbaar product maakt: de Pulled Peel.
Deze week kregen ze de oogst binnen van de eerste Nederbananen.
Het idee van de gekruide en gebakken bananenschil ontstond bij een groep studenten tijdens hun masteropdracht. Joëlle is één van de studenten aan Universiteit Maastricht: “We hadden wel eens gehoord dat het mogelijk was om iets eetbaars te maken van de bananenschil. Toen wij dit zelf in de keuken probeerden bleek het hartstikke lekker te zijn.” De groep won de pitch met hun creatieve idee en startte daarna officieel het bedrijf Banana Business.
Pulled Peel
De Pulled Peel is een veganistisch product van gebakken bananenschil. Joëlle: “We waren geïnspireerd door pulled pork.” De geheime kruidenmix zorgt ervoor dat de Pulled Peel goed te gebruiken is op of in een pitabroodje, flammkuchen of wrap. “Laatst hebben we zelfs geëxperimenteerd met een bitterbal.”
Het doel van Banana Business is om de Pulled Peel daadwerkelijk als veganistische vleesvervanger op de markt te brengen. Maar zover is het nog niet: “We laten de Pulled Peel eerst aan een heleboel mensen proeven. Zo krijgen we een idee of er een markt is voor het product. De volgende fase gaat dus uitwijzen of we met de Pulled Peel verder kunnen.”