Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief om al het laatste nieuws direct per e-mail te ontvangen!

Inschrijven Ik ben al ingeschreven

U maakt gebruik van software die onze advertenties blokkeert (adblocker).

Omdat wij het nieuws gratis aanbieden zijn wij afhankelijk van banner-inkomsten. Schakel dus uw adblocker uit en herlaad de pagina om deze site te blijven gebruiken.
Bedankt!

Klik hier voor een uitleg over het uitzetten van uw adblocker.

Meld je nu aan voor onze dagelijkse nieuwsbrief en blijf up-to-date met al het laatste nieuws!

Abonneren Ik ben al ingeschreven

Oesterzwammen doen het goed op maaisel van Aa en Maas

Vrijwel al het maaisel uit natuurgebieden van waterschap Aa en Maas wordt gebruikt voor het kweken van oesterzwammen. Op het substraat dat van het maaisel wordt gemaakt, groeien de biologische oesterzwammen van paddenstoelenkweker John Verbruggen uit Uden. De zwammen, met name de steeltjes, worden onder meer gebruikt voor vegetarische vleesvervangers.

 

Het riet van de natuurgebieden van Aa en Maas (ecologische verbindingszones) blijkt een goede voedingsbodem voor oesterzwammen. Van het maaisel wordt in Erp substraat gemaakt. Vervolgens wordt dit substraat in Gemert gesteriliseerd, waarna dit gesteriliseerde substraat in pakketten naar Uden gaat waar het dient als voedingsbodem voor oesterzwammen. De pakketten kunnen het hele jaar door worden gebruikt zodat de ondernemer niet afhankelijk is van het maaiseizoen.

“Voorheen moest de Udense ondernemer voor biologisch maaisel helemaal naar Zuid-Frankrijk en Spanje”, zegt Jos van der Stappen, bedrijfsleider district Hertogswetering van het waterschap. “Het scheelt dus veel ecologische voetstappen nu het maaisel uit eigen omgeving komt. En wij zijn blij dat het maaisel wordt hergebruikt, dit past bij onze duurzame ambities.”

Jos van der Stappen nam chef-kok Ramon Brugman van het programma Binnenste Buiten mee naar een natuurgebied in de omgeving van Uden om te laten zien waar het maaisel vandaan komt. Daarna werd een bezoek gebracht aan de oesterzwammenkweker, waar Ramon Brugman een mooi gerecht maakte met de Udense oesterzwammen.

De uitzending werd uitgezonden op woensdag 3 november om 18:50 uur op NPO2.

Bron: www.aaenmaas.nl

 

Publicatiedatum: