De Kas in Amsterdam (eten temidden van glastuinbouw) gold rond 2000 als één van de eerste farm-to-forkrestaurants. Een paar jaar later al lieten zelfs restaurantformules als Vapiano, La Place en Subway zich in met de indoor kweek van eigen kruiden in potten, bloembakken en kleine verticale kweekvitrines. Dat was misschien allemaal een beetje voor de bühne, maar de ontwikkeling zet zeker door, meldt Foodinspiration.com
Onderstaand enkele filmpjes van Berlijnse restaurants met een vertical farm.
Restaurant Weilands in Berlijn
Good Bank, Berlijn
Bron: Food Inspiration