Leon van Basten, Funghi Funghi

"De champignon kan beter ingedeeld worden bij fruit dan bij groenten"

Champignons zijn eigenlijk geen groentensoort, maar een schimmel. Volgens Leon van Basten van Funghi Funghi kan de champignon beter ingedeeld worden bij het fruit. "Groenten is een term voor alle eetbare delen van een plant. Fruit is een vruchtlichaam van de eigenlijke organismen, iets wat er altijd is."

"Het liefst hebben we maagdelijk witte champignons waar geen vuiltje of bruin plekje op zit," zegt Van Basten. "Dat is misschien een overblijfsel van de jaren zestig. Een champignon moet wit zijn, dan ervaren we ze tenminste niet als een schimmel."

Klik hier voor het hele artikel op Nu.nl

 


Publicatiedatum:



Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier


Ander nieuws uit deze sector:


Twitter Rss LinkedIn

© AGF.nl 2021

Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief om al het laatste nieuws direct per e-mail te ontvangen!

Inschrijven Ik ben al ingeschreven