Hort Innovation gaf opdracht aan Nutrition Research Australia om een systematisch literatuuronderzoek uit te voeren naar de vele gezondheidsvoordelen van champignons voor de mens.
De evaluatie toonde aan dat champignons onder meer bijdragen aan verhoogde vitamine D-niveaus, een verminderde kans op ontstekingen, een verbeterde darmgezondheid en een betere immuunfunctie. Champignons bevatten bijvoorbeeld een unieke prebiotische vezel die de darmbacteriën voedt. Aan UV-blootgestelde champignons kunnen op hun beurt net zo effectief zijn voor het verhogen van het vitamine D-gehalte als een vitamine D-supplement.
Daarnaast wees de studie op een verlaagd risico op eierstokkanker en verbeterde effectiviteit van de behandeling van prostaatkanker.
Ook liet de studie zien dat het vervangen van rundvlees door hetzelfde volume champignons in een maaltijd kan helpen om de calorie-inname te verlagen zonder verschil in eetlust.
Bron: ZLTO