De Spaanse ondernemers Manuel Díaz en Demófilo Vitorique hebben onlangs Marsh Foods opgericht, een innovatief project om zeekraal te telen in Isla Cristina, in de provincie Huelva.
Zeekraal (Salicornia) is een zoutverdragende plant die goed gedijt in de kwelders van deze kustplaats. De plant is heel voedzaam. Zeekraal is een bron van omega 3, omega 6, vitamine C en B1, en bevat veel eiwitten en mineralen die belangrijk zijn voor het goed functioneren van het lichaam.
De belangrijkste bestemming voor zeekraal is nog altijd de keuken, maar er wordt momenteel onderzoek verricht om het ook voor andere doeleinden te gebruiken.
Wil je meer weten over de teelt en het gebruik van zeekraal? Manuel Díaz legt het in onderstaande video uit (in het Spaans).
Bron: diariodehuelva.es