'Vergeten groenten'

Verrassend, maar puur Iers: paarse broccoli

Van alle winterharde groenten die in het Ierse klimaat overleven, zijn er, waarschijnlijk verrassend genoeg, paarse kiemende broccoli. Deze bijzondere groente kan temperaturen van min 12 graden overleven. In tegenstelling tot de meeste groenten wordt hij in het voorjaar en de zomer gezaaid om in de winter of het daaropvolgende voorjaar geoogst te worden.

Paars kiemende broccoli: natuurlijk moet hij bij aankoop worden bewerkt, om hem appetijtelijk te maken. De hele plant is overigens eetbaar, behalve de grotere, grovere bladeren die taai kunnen zijn. Deze broccoli wordt meestal verkocht in bossen, net als asperges.

In een tijdperk waarin steeds meer mensen vegetarische en veganistische diëten volgen, moeten we toegeven dat we onze mogelijkheden op het gebied van erfgoedvariëteiten sterk hebben beperkt. Onze middeleeuwse voorouders hadden meer variatie in het eten van groenten.

Bron: irishtimes.com


Publicatiedatum:



Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier


Ander nieuws uit deze sector:


© AGF.nl 2020

Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief om al het laatste nieuws direct per e-mail te ontvangen!

Inschrijven Ik ben al ingeschreven