Speciaal Ajoinbier verkrijgbaar tijdens carnaval in Aalst

In verschillende horecazaken in Aalst kan je nu een Ajoinbiertje bestellen. Het ludieke biertje is speciaal voor carnaval gebrouwen en bevat gekarameliseerde rode uien. 

In de gloednieuwe brouwerij van Duvel Moortgat in Puurs testen brouwers de klok rond nieuwe hopsoorten en smaken. Chef Vadim Vesters van restaurant Black Smoke gooide dertig kilogram rode auien op de houtgestookte smoker. Het appelhout dat Vadim daarvoor gebruikte, gaf een lichtzoete, fruitige rooksmaak aan de uien. De brouwers op hun beurt maakten met deze uiensnippers een bierbeslag.

De uitgesproken smaak van de uiensnippers werd met tarwemout wat afgerond en de aroma’s werden in balans gebracht door toevoeging van koriander en zoete sinaasappelschil. Het resultaat is een verbluffend fris, licht troebel, tarwebier.

Bron en foto's: Facebook Black Smoke

 


Publicatiedatum:



Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier


Ander nieuws uit deze sector:


© AGF.nl 2020

Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief om al het laatste nieuws direct per e-mail te ontvangen!

Inschrijven Ik ben al ingeschreven