"Het brassica seizoen 2018/2019 zal de komende weken eindigen met de rassen Aprilia en Talvena. Een nogal merkwaardige en fluctuerend jaar vanuit klimatologisch oogpunt, gekenmerkt door een vrij regenachtige en vochtige herfst en vroege winter, die naast de toename van schimmelaanvallen een negatieve invloed had op de teelt." Dat zegt Arcangelo Latorrata, productiemanager van Ceres Agricola, een Apulische onderneming die gespecialiseerd is in de teelt, verwerking en afzet van diverse soorten groenten en fruit.
"De laatste maand waren de temperaturen weer boven het gemiddelde en dat heeft ervoor gezorgd dat de rijping 10 dagen eerder plaatsvond dan wat er van te voren werd verwacht", vervolgt Latorrata.
Bloemkool en Romanesco kool, die meestal vers gegeten worden, zijn de meest gekweekte brassica's in Italië. Deze worden voornamelijk geteeld in de centrale en zuidelijke regio's, zoals Campanië, Apulië en Sicilië.
"De planten doen het goed in gebieden met een koel en vochtig klimaat. De belangrijkste klimatologische factor is de temperatuur, zowel tijdens de overgang van vegetatieve naar reproductieve fase als daarna. Temperaturen boven de 20 °C en ook lage temperaturen hebben een negatief effect op de kwaliteit van de cellen en hun rijping."
"Het seizoen 2017/2018 had een planning van ongeveer zes maanden en eindigde in april met 1.200.000 stuks aan bloemkool en 110.000 stuks aan romanesco. Voor het huidige seizoen zullen de volumes van het voorgaande jaar opnieuw worden behaald met dezelfde marketingperiode", zegt Latorrata.
"Op de markt zijn niet alleen kolen verkrijgbaar van inheemse lokale rassen maar ook F1-hybriden verkrijgbaar. Deze laatste hebben een groter productief potentieel (vanuit het kwantitatieve en kwalitatieve oogpunt), een grotere morfobiologische uniformiteit, een grotere weerstand tegen ziekten, maar de kosten voor het zaad zijn hoger. Met uitzondering van beperkte en specifieke gevallen is het hybride zaad het meest gebruikt en aanbevolen."
"Een van de belangrijke aspecten bij de keuze van rassen en het aanpassingsvermogen aan de verschillende klimatologische omstandigheden. Maar we kijken ook naar de mogelijkheid van gefaciliteerde plantingen en de oogstplanning en natuurlijk naar de opbrengst, vermindering van arbeid, de hoeveelheid afval, de verpakking en naar hoe we het ras goed kunnen presenteren."
"Omdat de rijping van deze gewassen niet gelijktijdig plaatsvindt, zijn 3-6 oogsten noodzakelijk. De maten en het gewicht variëren aanzienlijk, afhankelijk van het ras. Normaal gesproken bedraagt het gewicht niet meer dan 1,5 kg", zegt Latorrata.
Over de afzet en export zegt Latorrata: "Wat de afzet betreft verzenden we de bloemkool vooral naar Noord-Europa. We maken gebruik van houten en plastic retourkratten of kartonnen dozen, die 6 tot 8 stuks bevatten, afhankelijk van de eisen van de klant. Dit gewas wordt op verschillende manieren verzonden:
- met blad: alleen de grotere buitenste bladeren worden geëlimineerd, terwijl de anderen worden overgelaten voor de bescherming van de bloemkool;
- gekroond: alleen de grotere buitenste bladeren worden geëlimineerd, terwijl de andere maximaal ongeveer 3 cm onder de bovenkant zijn afgesneden;
- zonder blad: alle bladeren zijn geëlimineerd, behalve de binnenste."
Contact:
Ceres Agricola srl
V.le Stazione, sn
Palagiano (TA)
Tel.: (+39) 099 8884363
Email: info@latorrata.com
Web: latorrata.com