De markt wordt in deze tijd van het jaar overspoeld door exotisch seizoensfruit en citrus. Tegelijkertijd staan fruitsoorten die het hele jaar door beschikbaar zijn zoals ananas en banaan momenteel eerder op de achtergrond. Vooral op de ananasmarkt was de situatie de afgelopen weken alles behalve rustig, juist wat betreft de prijsvorming. Stormachtig weer in het hoofdteeltgebied Costa Rica leidde tot aanzienlijke prijsstijgingen, bevestigt Felix Gehrer, in- en verkoper van Bardini+Keller, gevestigd in het Zwitserse Gossau.
De importeur - die in heel Europa handelt - neemt het hele jaar door ananas direct uit Costa Rica af. Vooral de gangbare Extra Sweet-variant wordt in grote hoeveelheden geïmporteerd. „De prijzen stonden met name de afgelopen twee maanden onder druk. De belangrijke teeltgebieden werden sterk door storm getroffen, wat zich bij deze moeilijke fruitsoort duidelijk merkbaar maakt.“ Ook rond kerst zal de afzet naar verwachting niet wezenlijk toenemen, maar juist eerder dalen. „We leveren veel producten aan de systeemgastronomie en deze bedrijven zijn vaak gesloten tussen kerst en 3 januari.“
Prijsvorming op de lange termijn
In z'n totaliteit bedraagt de prijsstijging sinds oktober circa 6 procent, aldus Felix. Ook voor de lange termijn verwacht de jarenlange groothandelaar dat het tot aanzienlijke prijsstijgingen zal komen. „Volgend jaar zullen de logistieke kosten ook aanzienlijk stijgen, de havenheffingen en dieselprijzen worden namelijk duidelijk verhoogd. In z'n totaliteit zal de logistiek in heel Europa duurder worden. Daardoor moeten wij en uiteindelijk ook de consument bij ananas rekenen op prijsstijgingen van circa 8%.“
Er wordt zowel verse ananas alsook ananas zonder kroon verkocht, die verwerkt wordt tot convenience-product. „Juist dit segment groeit momenteel duidelijk“, aldus Felix. Terwijl er voor de verse consumptie vooral vraag is naar kaliber 8, staan voor de verwerking eerder de grote sorteringen (kaliber 5 en 6) op de voorgrond. Ook de prijsvorming is verschillend: „De prijzen voor industrieproducten worden grotendeels via contracten vastgelegd. Op de versmarkt hebben we echter met wekelijkse schommelingen te maken, hoewel men hardnekkig probeert de industrieprijzen enigermate door te trekken.“
Avocado's en mango's uit Peru
Bardini+Keller AG vierde dit jaar haar 60-jarig jubileum en heeft in de loop der tijd naam gemaakt op het gebied van fruitimport. Desalniettemin moet het bedrijf zichzelf steeds weer nieuw uitvinden om voorbereid te zijn op de toekomst en concurrerend te blijven, weet Felix. „Bij de avocado's hebben we een eigen teelt in Peru opgebouwd, als volgende stap beginnen we met de teelt van mango's. Eén van onze medewerkers is momenteel ter plaatse om zich te informeren over de mogelijkheden aldaar.“
Verdere informatie:
bardini+keller ag
Lagerstrasse 4
9200 Gossau SG
Tel. +41 (0)71 388 08 88
Fax +41 (0)71 388 08 89
office@bardinikeller.ch
www.bardinikeller.ch