"De gebruikte algoritmes in de logistieke retailketen zijn niet of nauwelijks ontworpen voor versproducten. Maar aangezien versproducten steeds belangrijker worden in het assortiment, ligt hier veel potentie." Dat stelt Bart van Gessel. Hij onderzocht voor zijn afstudeeropdracht aan de TU Eindhoven voor de supermarktketen SPAR in hoeverre een Order Adjustment Strategy zinvol is voor de winkelbevoorrading van versproducten.
Uit het onderzoek van Van Gessel blijkt met name dat men bij het bestelproces van vers geen rekening houdt met de kwaliteit van de voorraad. Vaak worden bestelbeslissingen genomen op basis van het aantal stuks, maar dit leidt voor versproducten niet altijd tot de optimale bestelhoeveelheid.
De meeste voorraadmodellen uit de literatuur gaan uit van een bekende leeftijdsverdeling van de voorraad op het moment van bestellen. Deze informatie is in de praktijk vaak niet voorhanden en in de bestelsystemen verwerkt. Kassasystemen registreren vaak alleen op productniveau en niet op itemniveau. Er wordt dus niet geregistreerd of het product met één dag houdbaarheid of zes dagen houdbaarheid de winkel verlaat. Hierdoor is de leeftijdsverdeling van de voorraad in de winkel onbekend.
"Op het niveau van het distributiecentrum is de leeftijdsregistratie van de voorraad er dankzij GS1 Databar vaak al wel. Wanneer de THT-datum van alle producten in de winkel zichtbaar is én verwerkt is in systemen, dan weet je nog steeds niet wat je precies gaat derven, maar je bent wel in staat om hiervan een goede schatting te maken. En dat is al een stap vooruit in de bestelbeslissing", aldus Van Gessel.
Bron: Logistiek
Abonneren
Vacatures
- Business Consultant (landelijk)
- Loodsmedewerk(st)ers Groente en Fruit
- Global Sourcing Manager
- Business Unit Manager Importeurs & Exporteurs
- Docent Teelt
- Buying Operations Manager (BOM Process)
- Bestuurslid
- Internationaal accountmanager Duitsland
- Manager Operations Ethiopia
- Quality controller
Top 5 - afgelopen week
Top 5 - afgelopen maand
Weer
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2023-05-30 AB Texel neemt Eelco de Vries Transport over
- 2023-05-30 Combex neemt Transportcentrale Roosendaal over
- 2023-05-26 Uithalers krijgen geen lucht meer en bellen zelf politie
- 2023-05-26 Oproep: wie heeft modelvrachtwagen MAN vrachtwagen met oplegger van Kleinjan?
- 2023-05-26 Vorig jaar 22.000 euro belastingvoordeel per e-truck
- 2023-05-25 Afkoeling Europees wegvervoer zet door
- 2023-05-25 Franse rederij bestelt eerste containerschepen met zeilen
- 2023-05-24 "Niemand aan het onmogelijke houden met schoon transport"
- 2023-05-23 World Container Index daalde 1% naar $1.719,95 per 40ft container
- 2023-05-23 Droogte dwingt Panamakanaal diepgang scheepvaart te beperken
- 2023-05-23 Detacheringsrichtlijn in Nederlandse wet verwerkt
- 2023-05-22 Nieuwe crossdock- en opslagmogelijkheden Dijco
- 2023-05-22 Europa wil douane hervormen naar datagestuurd concept
- 2023-05-22 "Vrachtje aardappelen heen en met pallets terug"
- 2023-05-22 Eerste zeven aanvragen subsidie modal shift definitief goedgekeurd
- 2023-05-19 Mijlpaal MSC: vloot van 5 miljoen teu, en 6 miljoen al in zicht
- 2023-05-19 Europe Pallet, PSS Services en Pallet Service Steenbergen verkocht aan de Foresco Group
- 2023-05-19 Jacht op de rusttijden vrachtwagenchauffeurs
- 2023-05-17 Marktvraag blijft ver achter bij sterke groei containervloot
- 2023-05-17 Europese Commissie wil CO2 in Eurovignet voor trucks en trailers
