Een studie van de Universiteit van Valencia heeft gevaarlijke niveaus van bacteriën aangetroffen in 43% van het sinaasappelsap, gebruikt bij Spaanse bars voor mixdrankjes.
De studie, die gepubliceerd werd in het Food Control Magazine, analyseerde de jus d’orange die in 190 Spaanse bars wordt gebruikt en vond Enterobacteriaceae in bijna 50% van de monsters. Het bacteriepercentage verdubbelde bijna in restaurants of bars die hun sinaasappelsap bewaarden in metalen vaten en het niet meteen vers serveerden. Escherichia coli en salmonella behoren beide tot de Enterobacteriaceae familie en kunnen ook beide leiden tot ernstige spijsverteringsproblemen.
