Speciaal hiervoor is een samenwerking gesloten tussen versleverancier Freshweb.nl, chef-kok Hein Onderwaater en GroentenFruit Bureau.
Het aanbod van kropsla is de laatste jaren flink toegenomen. Naast de bekende botersla zijn er veel nieuw soorten, als Salanova, Lollo Bionda, Lollo Rossa, groene –en rode eikenbladsla. Die zijn tegenwoordig het hele jaar door te krijgen. De producten bevatten van nature veel vezels en weinig calorieën; ideaal om af te vallen en om je weerstand te verhogen. Kropsla bevat namelijk veel ijzer, vitamine A en C.
Freshweb.nl is als leverancier voor versproducten voor de horeca een belangrijke partij voor de toelevering van verse kropsla aan culinaire restaurants. Hein Onderwaater, de jonge chef van hotel-restaurant De Gouden Leeuw van Van der Valk in Voorschoten, heeft op creatieve en culinaire wijze een tweetal recepten ontwikkeld.
Kropsla op de kaart
Op 20 oktober heeft Hein Onderwaater het nieuwe recept officieel bekend gemaakt, waarna ze gedurende een heel seizoen op de kaart staan in restaurant De Gouden Leeuw in Voorschoten.Voor de recepten en informatie over de week van de kropsla kijk je op www.2x2.nl/kropsla. of via de qr-code
GroentenFruit Bureau is het voorlichtings- en expertisecentrum voor en namens de Nederlandse groente- en fruitsector. Met gerichte campagnes in binnen- en buitenland wordt het imago van groenten en fruit versterkt en de consumptie ervan bevorderd. GroentenFruit Bureau wil een concrete bijdrage leveren aan de volksgezondheid door het stimuleren van de consumptie van de dagelijkse norm '2 ons groenten en 2 keer fruit'.