Yespers en De Verspillingsfabriek dringen fruitverspilling terug
"Toen we in 2014 begonnen met het merk Yespers was ons doel consumenten met lekkere en gezondere producten te verleiden en op die manier bij te dragen aan het verduurzamen van de voedselketen. Vanuit dat idee zijn we bij de lancering van onze innovatieve en gezondere spreads gaan nadenken over het opnieuw inzetten van diezelfde spreads, mocht er ooit sprake zijn van derving", vertelt Stefan Baecke, directeur van Yespers. "Zo kwamen we intern op het idee om een nieuw soort ontbijtgraan te ontwikkelen: Yespers Granola's. Zo kijken wij tegen het produceren en consumeren van voedsel aan, als een moment om van te genieten en als een oplossing voor meerdere uitdagingen op het gebied van duurzaamheid."
"De receptuur van de granola's is namelijk zo samengesteld dat we onze spreads kunnen hergebruiken", vertelt Patrick Ooms, Head Business Development. "Het resultaat is dat we én een heel nieuw product hebben ontwikkeld én ook een oplossing hebben bedacht voor óf onze eigen reststroom aan fruitspreads óf de reststroom aan fruit van een andere producent. Het was voor ons een logische stap om samenwerking te zoeken met De Verspillingsfabriek van Bob Hutten. Het idee achter De Verspillingsfabriek sluit geheel aan bij onze visie over het omgaan met waardevolle grondstoffen en het in de praktijk brengen van duurzaam produceren en consumeren."
"Tot nu toe werkten we vooral met reststromen van groenten", vertelt Corien Poederbach, Directeur van De Verspillingsfabriek. "Wij waren dan ook blij dat we konden meewerken aan het concept van Yespers. Het biedt ons de kans om nu ook verspilling van fruit tegen te gaan. Onze samenwerking zit op het invullen van de fruitbehoefte van Yespers uit reststromen. Dit kan zijn de recovery van de spreads zelf of het sourcen en selecteren van reststromen fruit uit de markt. De eindproducten zelf zijn helemaal in lijn met waar wij voor staan. Laag in suiker, hoog in voedingswaarden. Gezondere producten voor de consument en verspilling tegengaan. Wat een mooi samenwerkingsproject."