In Zwitserland teelt men op circa 20 hectare pastinaken, waarvan bijna één derde biologische teelt betreft. Deze cijfers tonen aan dat de pastinaak in de afgelopen jaren een comeback gemaakt heeft. Want in 2010 werd de wortelgroente op nog slechts iets meer dan 5 hectare geteeld.
Herontdekt
In het Romeinse Rijk hoorde de pastinaak al tot de belangrijkste wortelgroenten en ook in Europa was zij tot in de achttiende eeuw een basisvoedingsmiddel. Vervolgens werd de pastinaak echter door aardappelen en wortelen verdrongen.
Maar voedingstrends veranderen en zo treft men ook in Zwitserland weer duidelijk vaker pastinaken in de keuken aan. In de VS en in Engeland heeft de pastinaak haar betekenis echter nooit verloren. Hier gold zij en geldt zij nog steeds als delicatesse.
Van puree tot chips
Dit heeft de pastinaak niet alleen aan haar voedzaamheid te danken, maar ook aan haar veelzijdigheid. Net als wortelen kunnen pastinaken rauw worden gegeten, maar ook gekookt, gebakken of gepureerd zijn ze erg lekker. En wij van iets knapperige houdt kan de pastinaak als chips frituren.
Bron: www.bauernzeitung.ch
Abonneren
Vacatures
Top 5 - gisteren
Top 5 - afgelopen week
Top 5 - afgelopen maand
- MSC neemt grootste containerschip ter wereld in de vaart
- "Zoals de prijzen nu zijn, heb ik nog nooit meegemaakt"
- “We hebben een ongelofelijk eerste jaar achter de rug”
- "Dankzij onze focus op reefers kunnen klanten tot 's avonds bestellen voor levering de volgende ochtend"
- "Het Belgische aanbod kan de situatie in de groenten hier doen kantelen"
Weer
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2023-03-30 Peruaanse asperge-export per vliegtuig +24%
- 2023-03-30 "Door temperatuurverschillen van afgelopen maanden blijft beschikbaarheid cherrytomaten beperkt"
- 2023-03-30 "Een merk creëren is veel meer dan een sticker op een tomaat plakken"
- 2023-03-30 "Goede afzet lichtgroene en ronde courgettes, donkergroene in moeilijkheden"
- 2023-03-30 Nieuwe ontziltingsfabriek helpt Marokkaanse tomatenteelt
- 2023-03-30 Run op gratis tomaten in Bergen op Zoom
- 2023-03-30 Gemeente Horst aan de Maas praat met champignonbedrijf om huisuitzetting
- 2023-03-29 "Niet beperkt aanbod, maar weigering hogere prijzen te betalen zorgt voor lege schappen"
- 2023-03-29 Van tomaten naar asperges: Vlaamse teler zet de stap naar het 'witte goud'
- 2023-03-29 Aspergeoogst en -areaal gedaald in Duitsland
- 2023-03-29 Asperges, oesters en ‘champagnebier’ in Yerseke
- 2023-03-29 "Geen standaard, maar maatwerk en productvariatie onderscheiden ons"
- 2023-03-28 "Er is geen enkele productcategorie waarin we geen breed assortiment hebben"
- 2023-03-28 "Goede vraag naar asperges"
- 2023-03-28 Exportlimiet Marokkaanse tomaten opgehoogd tot 1000 ton per week
- 2023-03-28 Komkommerprijs duikt naar beneden
- 2023-03-28 "Fransen houden van oude tomatenrassen"
- 2023-03-28 "Wisselende belangstelling voor rettich"
- 2023-03-28 "Goede vraag naar rucola en Franse slasoorten"
- 2023-03-28 Is resistentie van ToBRFV mogelijk?
