In opdracht van ondernemers Ton en Lianne van Hees en Janssen Ei heeft TOP een concept ontwikkeld voor de industriële productie van hun groentepaté. Het productieproces voor opschaling en de haalbaarheid zijn in kaart gebracht. De ondernemers nodigen investeerders en producenten uit om samen met hen dit concept in de markt te zetten.
Ton en Lianne van Hees hebben aan TOP BV een idee voorgelegd voor een beleg voor brood of toast, op basis van groente. Daarop heeft TOP verschillende recepturen en procedés getest en een concept voor groentenpaté ontwikkeld. Vervolgens heeft TOP de haalbaarheid en het industrieel proces voor deze groentenpaté bepaald, welke machines nodig zijn en wat de globale kostprijs voor het product wordt. Met deze informatie hebben de ondernemers de afweging kunnen maken voor daadwerkelijke productie. Investeerders en producenten worden nu uitgenodigd om samen dit concept in de markt te gaan zetten.
Peter Janssen van Janssen Ei is als partner bij het project betrokken. Ei vormt een belangrijk onderdeel voor de paté voor textuur en stevigheid. Daarnaast is het eiwit een waardevolle aanvulling op de voedingswaarde van de groenten. Het project is gestart met subsidie van de Provincie Limburg. Het idee voor groentenpaté heeft deelgenomen aan de wedstrijd Superstarter Peelland (2013) waar het bij de beste drie ideeën is geëindigd. The Food Agency heeft voor de groentenpaté een verpakking ontworpen en de positionering van het product bepaald.
Dennis Favier, creative director van TOP: "Wij ontwikkelen concepten in opdracht. Met deze haalbaarheidsstudie hebben de producenten een beeld van de te verwachten processen en de kostenindicaties."
TOP werkt met een multidisciplinair team van proces- en levensmiddelentechnologen en fooddesigners. Hierdoor heeft het bedrijf ervaring met alle aspecten van het produceren van nieuwe levensmiddelen. Zo kan TOP ondersteuning bieden bij smaakbepaling en productieprocessen, maar ook goede inschattingen maken van zowel processen als kosten.
Abonneren
Vacatures
- Leidinggevende snijderij
- Fruitteler / gewasverzorger boomkwekerij
- Teeltspecialist
- Accountmanager
- Ervaring in Mexicaanse tuinbouw
- Agrarisch medewerker - Veredeling
- Logistiek Medewerker Groenten en Fruit
- Teler - Teeltspecialist - Hoofd Teelt - Head Grower
- Teamleider Productie
- Productiemedewerker
Top 5 - gisteren
- Nieuw-Zeelandse coöperatie koopt kas van de familie Levarht
- "Groenteprijzen in Spanje corresponderen nog niet met snel dalende prijzen in Nederland"
- Aanstaande maandag massale staking in Duitsland: "Alle sectoren doen mee"
- "Kleine stagnatie uienprijs was de eerste terugval van het jaar"
- Martens Asperges werkt samen met Fruitbedrijf Huids aan verdere ontwikkeling eigen afzet
Top 5 - afgelopen week
- "Zoals de prijzen nu zijn, heb ik nog nooit meegemaakt"
- “Dit is een winkel die al 30 jaar niet meer bestaat”
- "We kunnen als kleinere coöperatieve een mooi alternatief zijn voor twijfelende telers"
- Conservenfabriek moet onterecht ontslagen directeur miljoen betalen
- "Prijsniveau Egyptische uien dichtbij Hollandse"
Top 5 - afgelopen maand
- MSC neemt grootste containerschip ter wereld in de vaart
- "Zoals de prijzen nu zijn, heb ik nog nooit meegemaakt"
- “We hebben een ongelofelijk eerste jaar achter de rug”
- "Gelukkig is er meer begrip bij klanten dat tariefverhogingen onontkoombaar zijn"
- "Dankzij onze focus op reefers kunnen klanten tot 's avonds bestellen voor levering de volgende ochtend"
Weer
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2023-03-24 Nederlands aardappelverwerking hoogste sinds 2016/17
- 2023-03-24 JP Juice Group neemt The Juicy Group en HPP Belgium over
- 2023-03-23 Oeroude fruitsoorten verwerkt in nieuw multi-toepasbaar drankje
- 2023-03-22 Nieuwe managementstructuur voor Heemskerk Fresh & Easy
- 2023-03-22 LocalTea slecht kaap van 1,75 miljoen theeplanten
- 2023-03-21 Prijscycli voor frambozen en prognoses voor 2023
- 2023-03-20 Heinz en Fortnite vergroten bewustzijn voor duurzame tomatenteelt
- 2023-03-17 Conservenfabriek moet onterecht ontslagen directeur miljoen betalen
- 2023-03-16 Smeerfruit van jujube
- 2023-03-15 Vierde gamma granaatappel populair in Spanje
- 2023-03-15 McCain doet grote investering in Canada
- 2023-03-14 "Vraag naar regionale, verwerkte groenten neemt nog steeds toe"
- 2023-03-14 Nieuw kant-en-klaar aardappelproduct
- 2023-03-14 Composteerbare folie op basis van aardappelen
- 2023-03-10 “De grootste concurrent van de dokter en apotheker is de waterkerskweker”
- 2023-03-08 Brazilië: Meer sinaasappelen nodig voor verwerking vanwege klimaatschade
- 2023-03-07 "Nu meer dan 40 paddenstoelenproducten in Duitse retail"
- 2023-03-06 "In oktober introduceren we een nieuw halffabricaat van halve en blokjes Hokkaido-pompoen met schil"
- 2023-03-02 Oogscan toont positief effect van groente- en fruitmixdrankjes aan
- 2023-02-28 Lamb Weston investeert $ 250 mln in nieuwe fritesfabriek
