Ruimteteeltonderzoeker Bruce Bugbee laat weten dat het verhaal het vrijwel bij het rechte eind heeft. Bugbee runt het Gewas Fysiologie Lab aan Staatsuniversiteit van Utah en heeft de laatste dertig jaar voor NASA onderzocht hoe je voedselmiddelen kunt telen op ruimteschepen. "Als je in een ruimteschip gedwongen moet vertrouwen op het telen van slechts één gewas, dan is de aardappel een goede keuze", aldus Bugbee. "Aardappelen bevatten veel koolhydraten en kunnen een groot onderdeel van je voedingspatroon uitmaken."
De voedingsdeskundigen waarmee Bugbee sprak, waren niet zo enthousiast over zo'n extreme monocultuur. Natuurlijk is het voor mensen op aarde een goed advies om je voeding te diversifiëren, maar tijdens een ruimtemissie is er gewoon niet genoeg ruimte voor verschillende soorten planten.